recapitulacion 14

Resumen del martes y jueves

Lectura  del resumen por equipo

Aclaración de dudas

Ejercicio

Registro  de asistencia

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El martes 16 de abril realizamos tepache para observar la fermentación. Y el dia jueves 19 de abril vimos la proteína que tiene una pluma de gallo &  el huevo, y después lo cocimos.	El martes hicimos tepache con piña y piloncillo. El jueves hicimos huevo y lo comimosJ	El día martes trabajamos la fermentación haciendo un rico y delicioso tepache. El jueves hicimos huevo revuelto para poder ver la reacción y cambio. Y ya!	El martes hicimos tepache, con el propósito de realizar la fermentación El juevebes probamos el tepache y cosimos un huevo para observar su cambio y reacción con acido nítrico	El día martes vimos la fermentación, y como ejemplo de éste realizamos el tepache… El jueves se vieron las proteínas y vimos sus reacciones, se preparo un huevito revuelto y pues así.	El día martes trajimos piña, piloncillo y un galón de agua y posteriormente realizamos tepache con el fin de observar la fermentación, el día jueves observamos si hay proteínas en huevo y luego lo cosimos y exploto :3

semana 14 jueves

Equipo	¿Y Tú como te alimentas?	¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos?
1	Comiendo alimentos diferentes y sin excesos y tomando agua diariamente.	Congelacion,salazon,curado,ahumado, escabechado, refrigeracion y calor mediante en cocinado d ealimentos
2	Saludablemente	deshidratación, salación, congelación, etc.
3	Comiendo alimentos saludables	Conservas,salacion.
4	bien, sanamente,  como de todo lo q hay en la piramide  alimenticia  :9	salacion Deshidratación Liofilización congelacion orza
5	con frutas , carnes,fruta ,cereales,lacteos.	congelacion,  deshidratacion, salacion.
6	Sanamente, valanceada, cominedo tanto carnes como vegetales :)	Existen metodos quimicos para la conservacion de alimentos, tambienla fermentacion.

semana 14 martes

Semana 14 martes

Preguntas	¿Qué es la fermentacion?	¿Qué compuestos quimicos intervienen en la fermentacion?	¿Cuáles son los productos de la fermentacion de azucares?		¿ De leche?	¿ de vegetales?	Productos  de  fermentacion en  la  Medicina?
Equipo	1	6			:3	2	5
Respuestas	La fermentación es un procesocatabólico deoxidaciónincompleta, totalmenteanaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.				Fermentación láctica La fermentación láctica se llama al proceso celular donde se utiliza  glucosa paraobtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), algunos protozoos yocurre en los tejidos animales, en ciertos protozoarios, hongos y bacterias. Un ejemplo de este tipo de fermentación es la acidificación de la leche . Ciertas bacterias (lactobacilos), al desarrollarse en la boba utilizan la lactosa (azúcar de leche) como fuente de energía. La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el ácido láctico es eliminado	Tipos de fermentación  Hay varios tipos de fermentación: láctica, alcohólica y otras que se producen de forma natural o espontánea.  Fermentación láctica. Es la más frecuente y en las hortalizas y verduras se produce a partir de hidratos de carbono como la sacarosa y la glucosa.  Fermentación alcohólica.Entre otros usos, se utiliza para producir bebidas tradicionales a partir de cereales y frutas, de baja graduación alcohólica como la cerveza o la sidra y para elevar la masa de pan. En esta fermentación, determinadas enzimas convierten los azúcares sencillos, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y anhídrido carbónico.  Las fermentaciones naturales se emplean en general para la obtención de vinagre de vino, de manzana, etc.	La fermentación butírica (descubierta porLouis Pasteur) es laconversión de losglúcidosenácido butíricopor acción de bacterias de la especieClostridium butyricumen ausencia deoxígeno. Se   produce a partir de lalactosacon formación deácido butíricoy gas. Es característica de lasbacteriasdel géneroClostridiumy se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.Se puede producir durante el proceso deensiladosi la cantidad deazúcares en el pasto no es lo suficientemente grande como paraproducir una cantidad deácido lácticoque garantice unpHinferior a 5.

RECAPITULACION 13

Recapitulación 13

Resumen   del martes y jueves

Lectura del resumen por equipo

Aclaración de dudas

Ejercicio

Registro de  asistencias

Material por equipo para el martes:

 

                                                    

Piña chica madura

Piloncillo (un pilón cono))

Un galón de agua

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El día martes 10 de abril hicimos la presentación de nuestros proyectos, en nuestro caso de “fertilizantes”. El dia jueves 12 de abril realizamos carbonización de glucosa e hicimos jabon.	El día martes, presentamos en clase los videos correspondientes a cada equipo, y el jueves, realizamos jabón.	El martes vimos en clase las presentaciones Y el jueves hicimos detergente	El martes vimos en clase las presentaciones del tema q nos toco Y el jueves hicimos jabón	El martes se hicieron las presentaciones de cada equipo. El día jueves realizamos un experimento para crear jabón.		El martes se presentó las exposiciones de cada equipo Y el jueves hicimos jabon

semana 13 jueves

Carbohidratos y Lípidos 

La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Material:

Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.

Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.

Procedimiento:

Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.

Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación?
Observaciones:

Sustancias nombre y formula	Color inicial	Color final
Glucosa   C6H12O6 Aceite vegetal	Blanco. Amarillo	Negro. Café
Alcohol  etílico(etanol)	Transparente	Amarillo
Hidróxido de potasio

semana 13 martes

Q2Semana 13 martes

Preguntas	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?	¿Hay relación entre la estructura de losnutrimentos y su función en el organismo?	¿Qué son los CARBO HIDRATOS?	¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos?	¿Qué son los LIPIDOS?	¿Cuál es la estructura química de los lípidos?
Equipo	2	4	1	5	3	6
Respuestas	En función de la participación en las reacciones metabólicas del organismo en su conjunto.	Si por que los nutrimentos están hechos de carbono el cual da energía al cuerpo humano.	Los glúcidos,carbohidratos,hidratos de carbono osacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") sonmoléculas orgánicascompuestas porcarbono,hidrógeno yoxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcionalaldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo deenergía. Otras biomoléculas energéticas son las (lipidos)grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos		Los lípidos son un conjunto demoléculas orgánicas, la mayoría sonbiomoléculas, compuestas principalmente por carbono ehidrógeno y en menor medidaoxígeno, aunque también pueden contenerfósforo, azufre ynitrógeno, tienen como característica principal el serhidrofóbicas o insolubles enagua y sí ensolventesorgánicos como la bencina, elbenceno y elcloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamentegrasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.

RECAPITULACION 11

Recapitulación  11
Resumen  del  martes y jueves

Lectura  del  resumen por equipo

Aclaración de dudas

Ejercicio

Registro  de asistencia

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El martes 20 contestamos el ejercicio e íbamos a trabajar con modelos atómicos pero fue suspendido por el temblor. El jueves 22 realizamos una práctica con alcoholes y observamos sus propiedades organolépticas.	El día martes respondimos un ejercicio y luego tembló y no pudimos trabajar. El día jueves observamos las propiedades organolépticas de los alcoholes.	El día martes se trabajo y tembló. El día jueves trabajamos con los alcoholes y esteres.	El martes contestamos las preguntas y temas del día, pero tembló y nos fuimos a casa. El jueves trabajamos con los alcoholes y esteres, vimos las propiedades físicas de estos.	El dia martes resolvimos unos ejercicios. El dia jueves realizamos experimentos con varias sustancias.	El día martes ya no realizamos nuestras actividades correspondientes debido a un movimiento telúrico de 7.8 grados ese hecho interrumpió nuestras clases, el jueves vimos los diferentes alcoholes y su reacción con el fuego…